Sandwich Reuben à la langue de bœuf

Reuben à la langue de bœuf

La réalisation de cette recette nécessite 25 minutes dont 15 minutes actives

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest
Picto Google+

Le Reuben est un sandwich inventé dans les années 20 aux États-Unis, qui fait aujourd’hui fureur.

C’est un sandwich composé de pain de seigle, de corned-beef, de choucroute, de fromage suisse et de sauce russe.

Nous vous la proposons dans une version légèrement modifiée puisque nous avons troqué la viande de corned-beef pour de la langue de bœuf qui aura cuit 24 h à 68 °C et le fromage en tranche par une sauce à l’Appenzeller de notre cru.
Enfermées entre deux tranches de pain de seigle, une choucroute cuite dans une bière blonde belge et notre sauce mille-îles sont venues agrémenter de leur saveur notre sandwich.

Le tout aura été légèrement chauffé au four pour le servir à la température souhaitée.

Ingrédients

  • 200 g * de pain de seigle (3 sandwichs)
  • 300 g * de langue de bœuf découpée en fines tranches
  • 180 g * de sauce Appenzeller
  • 150 g * de choucroute cuite à la bière
  • 120 g * de sauce russe ou sauce mille-îles

Matériel

Temps

  • 25 minutes dont 15 minutes actives

Poids Total

  • 3 sandwichs

Préchauffer le four

Préchaufer le four à 180 °C

Découper le pain

Découper le pain en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.

Découper de préference en nombre pair cela facilitera la réalisation de sandwich.

Pain de seigle

Badigeonner

Répartir et badigeonner la sauce russe sur une face de chaque tranche de pain.

Etaler la sauce russe

Ajouter

Répartir 100 g de tranches de langue de bœuf sur chaque sandwich.

Déposer les tranches fines de langue de bœuf

Verser la sauce

Verser 60 g de sauce par sandwich.

Déposer de la sauce Appenzeller

Ajouter la choucroute

Déposer 50 g de choucroute cuite à la bière sur chaque sandwich

Ajouter la choucroute

Fermer le sandwich

Refermer le sandwich avec une tranche de pain de seigle badigeonnée de sauce russe.

Sandwich Reuben à la langue de bœuf avant cuisson

Réchauffer

Déposer les sandwichs sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Régler le four en position grill et enfourner les sandwichs pour une durée de 7 - 10 minutes afin de réchauffer et faire dorer le pain

Sandwichs sur un plateaux pour aller au four

Servir

Servir immédiatement dans des assiette chaudes, accompagné de cornichons aigre-doux et d'une coupelle de sauce russe.

Vous pouvez également accompagner de frites ou de choucroute chaude votre Reuben.

Sandwich Reuben à la langue de bœuf

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest
Picto Google+

Prochaine recette :

Sauce Appenzeller

Une sauce de fromage épaisse et veloutée

Go !

Laissez nous un commentaire

Salut 61 Degrés,

Abonnez-vous !

Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici !

Fermer

Mentions légales

Le site www.61degres.com appartient à Cédric Tomasini à titre personnel.

 

 

Design et développement : Studio VégétalGraphik - www.vegetalgraphik.com - 16 rue Jantet - 39100 Dole - France
Entreprise en nom propre / SIREN 510 587 843

 

Hébergement : 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - France
SARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16

 

Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. Votre demande sera satisfaite dans les meilleurs délais.

 

Toute reproduction, même partielle, du site www.61degres.com est interdite, sauf autorisation contraire écrite de Cédric Tomasini.

Fermer

Charte des commentaires

A lire avant de commenter ! Quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°Degrés.

 

 

Commentez pour enrichir :
Le but des commentaires est d'instaurer des échanges enrichissants à partir des articles publiés sur 61°Degrés.

 

Les auteurs des articles vous lisent :
Les auteurs de 61°Degrés considèrent que leur travail ne s'arrête pas avec la publication de leurs articles et participent, dans la mesure de leur disponibilité, aux discussions qui les prolongent. Ils assurent eux-mêmes la modération des commentaires.

 

Respectez vos interlocuteurs :
Pour assurer des débats de qualité, un maître-mot : le respect des participants. Donnez à chacun le droit d'être en désaccord avec vous. Appuyez vos réponses sur des faits et des arguments, non sur des invectives.

 

Conditions pour commenter :
Il n’est pas nécessaire d’être enregistré(e) sur le site pour pouvoir commenter, néanmoins, un nom et une adresse email sont requis. Le nom est affiché avec le commentaire. L’email n’est en aucun cas diffusé sur le site.
Les noms contenant des allusions racistes, sexistes ou xénophobes sont proscrits.

 

Contenus illicites et prohibés :
Le contenu des commentaires ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur. Sont notamment illicites les propos racistes, antisémites, sexistes, diffamatoires ou injurieux, divulguant des informations relatives à la vie privée d'une personne, reproduisant des échanges privés, utilisant des œuvres protégées par les droits d'auteur (textes, photos, vidéos...).

 

Modération des commentaires :
61°Degrés se réserve le droit d'éliminer tout commentaire susceptible de contrevenir à la loi, ainsi que tout commentaire hors-sujet, répété plusieurs fois, promotionnel ou grossier.
61°Degrés se réserve également le droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes, notamment les autres commentateurs.
La suppression d’un commentaire entraîne celle des éventuelles réponses qui lui ont été faites. Elle peut s’accompagner du blocage de son auteur.

 

Merci pour votre participation à 61°Degrés