Potatoes aux épices

Potatoes aux épices

La réalisation de cette recette nécessite 35 minutes dont 7 minutes actives

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Avec votre burger vous prendrez bien quelques frites… ou plutôt des potatoes ?

Nous revoilà avec la rubrique « Street Food » et ses accompagnements. Aujourd’hui, nous allons parler des potatoes.

Bien sûr, on ne parle pas ici du terme Anglais pour désigner des pommes de terres, mais bien des potatoes comme on peut en trouver dans certains bistrots, vous savez : ces grosses frites triangulaires que l’on vous sert avec un burger ou une entrecôte grillée.

Nous vous proposons une recette épicée de ces savoureuses potatoes.

Pour cela rien de bien compliqué, il vous faudra un four (ça change du sous vide), des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson, type Charlotte par exemple, des épices, pour nous un mélange d’épices de Bornéo et du paprika doux, un peu d’huile d’olive et du sel.

Ingrédients

  • 900 g * de pommes de terre à chair ferme épluchées
  • 25 g * d'huile d'olive vierge extra
  • 10 g * de paprika doux
  • 4 g * de sel du japon
  • 1 g * de mélange d'épices de Bornéo

Matériel

  • Four

Temps

  • 35 minutes dont 7 minutes actives

Poids Total

  • 900 g

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200 °C.

Découper les pommes de terre

Découper les pommes de terre en forme de potatoes en utilsant notre technique.

Découper les pommes de terre en forme de potatoes

Assaissonner

Dasn un grand saladier ou dans un sac ziplock, déposer les pommes de terre coupées en forme de potatoes et ajouter l'huile d'olive, le sel, le paprika doux et le mélange d'épices de Bornéo.

Secouer ou mélanger pendant 2 minutes afin de bien englober les potatoes.

Mélanger les potatoes et les épices

Cuire

Répartir les potatoes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.

Enfourner à mi hauteur du four et cuire 20 minutes à 200 °C.

Puis passer au grill pendant 8 minutes toujours à mi-hauteur de votre four.

Cuire les potatoes

Servir

Servir immédiatement en accompagnement d'un burger ou d'une entrecote grillée au barbecue.

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Prochaine recette :

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