Pilons de poulet à la graisse d’oie

Pour accompagner notre recette de tortilla nous vous proposons une recette de pilons de poulet à déguster soit avec, soit effilochés dans des tacos.

C’est vrai ça, à chaque fois que l’on parle de tortillas, les gens pensent qu’on ne peut les manger qu’avec un poulet façon mexicaine, et pourtant il y a plein d’autres moyens de préparer du poulet qui se mariera très bien avec des tortillas, surtout si vous ajoutez un peu de farine de maïs lors de leur confection.

Alors voici notre recette de pilons de poulet que nous avons préparés et cuits dans de la graisse d’oie (vous pouvez également utiliser de la graisse de canard) à basse température sous vide pendant 4 heures à 63 °C.

Il vous faudra compter 10 % du poids des pilons pour mesurer la graisse d’oie.

Cette recette est très facile à mettre en place, alors n’hésitez pas à la tester et à nous donner votre avis dans les commentaires.

Bonne recette

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