Micro-pousses de lentilles

Micro-pousses de lentilles

La réalisation de cette recette nécessite 12 - 13 jours

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On commence cette semaine avec un article plus #detox, plus #nature, plus #healthy

Nous sommes dans la rubrique des recettes, alors qu’il s’agirait plutôt de culture, mais comme nous n’avons pas encore cette rubrique sur le site, nous avons décidé de placer cela ici, dans les recettes.

Aujourd’hui nous allons vous montrer comment préparer vous même des germes ou des micro-pousses de lentilles à la maison.

L’avantage, c’est qu’il est très facile de réussir cette culture à peu près partout, pour peu que l’on dispose d’un endroit sombre (un placard par exemple) et un endroit avec un peu de lumière mais pas directement sur les pousses (dans la cuisine par exemple).

Pour le reste, il suffit d’avoir de quoi faire germer les graines :

Un bocal, un carré de mousseline et un élastique feront très bien l’affaire si vous souhaitez réaliser des germes.
Pour les micro-pousse, un germoir sera le bienvenu, acheté en magasin ou fait maison, vous trouverez toutes les infos pour en fabriquer un dans notre article technique sur les germes et micro-pousses si vous le souhaitez.

Pour le reste, de l’eau et du temps, et ce sera parfait.

Comptez 12 heures pour le trempage des graines, 5 – 6 jours pour le développement des germes de lentilles et 10 – 12 jours pour la croissance des  jeunes pousses.

Voilà, c’est super simple, il faut juste penser à rincer les lentilles matin et soir lorsqu’elles sont en phase de germination, et à leur mettre un peu d’eau dans le réservoir tous les 2 jours lorsqu’elles sont en phase de croissance.

Ah si, avant d’oublier : pour les graines, nous avons pris des lentilles bio du commerce, rien de très extravagant. 😉

Bon courage

N’hésitez pas à nous envoyer vos photos de pousses de lentilles ou de germes.

Ingrédients

  • 50g * de lentilles vertes ou blondes bio
  •   * eau

Matériel

  • Germoir

Temps

  • 12 - 13 jours

Poids Total

  • 70 g

Faire tremper

Placer les lentilles dans le réservoir du germoir ou dans un bocal et recouvrir de 10 fois leur volume en eau.

Laisser tremper 12 heures dans le noir.

Rincer

Avec un germoir : verser l'eau de trempage à travers la grille du germoir.

Avec un bocal : installer la mousseline autour du bocal, maintenir avec l'élastique et retourner le bocal pour évacuer l'eau.

Rincer les lentilles et égoutter à nouveau.

Avec un germoir : disposer les lentilles sur la grille au dessus du réservoir et placer dans le noir.

Avec un bocal : incliner le bocal de 30 ° minimum pour permettre à l'eau de s'écouler et le placer dans cette position dans le noir.

Rincer 2 fois par jour pendant 5 - 6 jours.

Micro-pousses de lentilles - germes au premier jour

Récolter les germes

Au bout de 5 - 6 jours les germes sont prêts.

Aspect : les germes se sont bien développés et mesurent plusieurs centimètres, l'odeur de répulsif que les graines sécrètent pour se protéger des insectes commence à diminuer.

Vous pouvez récolter les lentilles germées et les consommer froides dans une salade ou cuites comme des pousses de soja.

Micro-pousses de lentilles - germes de lentilles au 6 ème jour

Faire pousser

Si vous utilisez un germoir, vous pouvez laisser pousser les graines germées pour obtenir des micro-pousses de lentilles.

Cesser de rincer les germes et remplir le réservoir d'eau sous la grille pour que les racines y descendent.

Placer le germoir à la lumière indirecte pendant 5 - 6 jours en changeant l'eau tous les 2 jours.

Micro-pousses de lentilles - pousses de lentilles au 9 ème jours

Récolter les pousses

Au bout de 11 - 13 jours, vous pouvez couper les micro-pousses à la racine et les consommer froides dans une salade ou en décoration.

Micro-pousses de lentilles

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Une nouvelle version du pulled pork ou porc effiloché, et cette fois-ci avec une sauce BBQ fumée

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