Knäckebröd - pain cracker suédois

Knäckebröd – crackers suédois

La réalisation de cette recette nécessite 50 minutes dont 10 actives

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Aujourd’hui, nous allons parler de tartine.

Ou plus exactement de crackers pour préparer de bonnes tartines.

C’est très en vogue en ce moment les tartines sur une tranche de pain aux graines recouverte de supers ingrédients bien #healthy…

Alors nous avons décidé de vous présenter le Knäckebröd, un crackers suédois qui se compose de graines, de farine, de matière grasse et de liquide.

Une fois déstructuré,  on peut obtenir de multiples combinaisons que l’on pourra varier à l’infini (ou presque).

Mais on peut également imaginer intégrer des épices, des herbes séchées ou fraiches, des poudres de légumes ou de fruits, voire même de la soupe déshydratée dans la pâte pour apporter encore plus de goût.

Pour cette recette, nous ne sommes pas partis très loin, mais nous voulions absolument vous faire entrevoir les multiples variantes de knäckebröd qui s’offrent à vous.

Mais cela ne durera pas, nous avons déjà en tête une entrée avec un knäckebröd tout à fait original.

Bonne lecture.

Ingrédients

  • 200 g * d'eau bouillante
  • 120 g * de farine de seigle
  • 80 g * de graines de lin
  • 60 g * de graines de tournesol
  • 50 g * d'huile de colza

Matériel

  • Four
  • Rouleau à pâtisserie
  • 2 feuilles de papier cuisson

Temps

  • 50 minutes dont 10 actives

Poids Total

  • 350 g

préchauffer le four

Préchauffer le four à 150 °C.

Rassembler les ingrédients

Rassembler la farine et les graines.

Knäckebröd - pain cracker suédois -rassembler la farine et les graines

Mélanger

Mélanger afin de bien répartir les graines dans la farine.

Knäckebröd - pain cracker suédois -mélanger

Ajouter l'huile

Ajouter la matière grasse.

Knäckebröd - pain cracker suédois -ajouter la matière grasse

Ajouter l'eau

Ajouter le liquide et mélanger.

Knäckebröd - pain cracker suédois - ajouter le liquide

Étaler

Étaler la pâte sur un papier cuisson.

Knäckebröd - pain cracker suédois -étaler la pâte

Rouler la pâte

Recouvrir la pâte avec la seconde feuille de papier cuisson et abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Retirer la seconde feuille de papier cuisson délicatement et découper la forme finale de vos knäckebröds.

Knäckebröd - pain cracker suédois -rouler la pâte pour l’aplatir

Cuire

Enfourner à une température de 150 °C de pour une durée de 40 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laisser reforidir à température ambiante avant de séparer les crackers prédécoupés.

Knäckebröd - pain cracker suédois -cuire

Servir

Servir à l'apéritif recouvert de fromage frais et d'herbes fraiches ciselées, ou avec tout ce qui pourra se tartiner.

Knäckebröd - pain cracker suédois

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Prochaine recette :

Rouille Sétoise

Une rouille Sétoise préparée avec des seiches, des pommes de terres cuites dans de la bisque, et de la rouille : un plat à l'ail très sympa.

Go !

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