Chips reconstituées aromatisées au basilic

Chips recomposée, aromatisée au basilic

La réalisation de cette recette nécessite 25 minutes dont 5 actives

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Une recette très simple pour faire des chips aromatisées au goût qu’il vous plaira.

En utilisant de la fécule de pomme de terre, des flocons de pomme de terre, un peu d’huile, de sel et d’eau, on peut facilement préparer une pâte qui pourra être déshydratée au four pour donner de superbes chips.

Alors si en plus on utilise une huile parfumée ou de l’eau infusée par exemple avec du fromage comme notre eau de parmesan, on peut très vite réaliser des chips aux saveurs étonnantes.

Bonne lecture et régalez vous avec un poulet rôti accompagné de chips maison !

Ingrédients

  • 180 g * d'eau
  • 50 g * de flocons de pomme de terre
  • 20 g * de sauce soja claire
  • 18,5 g * de fécule de pomme de terre
  • 15 g * d'huile de basilic filtrée

Matériel

  • Mixeur
  • Four

Temps

  • 25 minutes dont 5 actives

Poids Total

  • 60 g

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 175 °C.

Préparer la pâte à chips

Dans un mixeur rassembler les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.

Chips reconstituées aromatisées au basilic - mixer pour obtenir une pâte homogène

Étaler la pâte

Sur un tapis silicone ou sur une feuille de papier cuisson étaler la pâte à chips sur une épaisseur de 2 mm.

Cuire

Placer au four pour une durée de 8 - 9 minutes.

Puis retourner et cuire encore 8 minutes de plus.

61 °C : attention à ne pas laisser roussir les chips, elles développent alors une saveur amère.

Servir

Servir accompagnée d'une mousse au basilic et fromage frais, ou juste nature.

Chips reconstituées aromatisées au basilic

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Des pickles de poivron faits maison avec une saumure simple, mais il suffit de rajouter un peu de sucre pour la transformer en saumure aigre douce. #pickles #poivron

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