Barre de céréales maison

Barres de céréales maison

La réalisation de cette recette nécessite 2 h 30 dont 10 minutes actives

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Nous nous sommes plusieurs fois demandé, en préparant une sortie (randonnée, balade entre amis…) pourquoi ne pas réaliser nos propres barres de céréales pour remplacer celles des grandes surfaces ?

Eh bien c’est chose faite : en bons cuisiniers, nous avons préparé nos barres de céréales maison, et leur goût est incomparable !

Elles sont plus fermes, plus croquantes, et surtout nous pouvons mettre dans notre préparation tous les ingrédients que nous souhaitons : fruits séchés, baies, fruits en coque, morceaux de chocolat, riz soufflé, avoine, blé, seigle, orge …

Pour fabriquer vos propres barres de céréales, vous pouvez utiliser un mélange de céréales déjà tout prêt que vous compacterez, ou bien assembler votre propre mélange en réunissant les différentes céréales qui vous intéressent.

Vous trouverez facilement ces ingrédients en magasin bio et de plus en plus en grande surface, de même que pour les fruits secs si vous n’avez pas eu l’occasion dans déshydrater cet été.

Ingrédients

  • 250 g * de mélange de céréales ou muesli nature
  • 100 g * de fruits secs ou mélange de fruits secs
  • 75 g * de beurre
  • 50 g * de miel
  • 25 g * de sucre
  • 1 g * de sel

Matériel

  • Cercles de dressage carrés de 10 cm

Temps

  • 2 h 30 dont 10 minutes actives

Poids Total

  • 500 g

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180 °C

Découper les fruits secs

Découper les fruits secs en morceaux de 3 mm.

Faire fondre

Dans une casserole faire chauffer à feu doux le sucre, le miel, le beurre et le sel.

Mélanger

Dans un grand récipient mélanger les morceaux de fruits secs et le mélange de céréales.

Mélanger les fruits secs et le mélange de céréales

Ajouter

Ajouter le mélange de beurre fondu aux céréales et aux fruits secs.

Mélanger pendant 2 minutes afin de bien englober les céréales.

ajouter le mélange de beurre fondu, sucre, miel, sel au mélange de céréales et de fruits secs

Préparer les cercles de dressage

Tapisser les cercles de dressage avec du papier cuisson.

Préparer les barres de céréales

Répartir la préparation entre les cercles de dressage.

Tasser

Bien tasser la préparation.

Cuire

Mettre à cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Bloc de céréales cuit

Refroidir

Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 2 h ou jusqu'à refroidissement complet des barres de céréales.

Démouler

Quand les gâteaux de céréales sont bien refroidis, démouler doucement.

Couper

Couper les gâteaux de céréales en deux pour former des barres, ou comme nous en 4 petits carrés.

Laisser refroidir les blocs de céréales

Envelopper les barres de céréales

Envelopper les barres de céréales dans du papier cuisson puis dans du film alimentaire.

Conserver

Conserver au réfrigérateur pendant 1 mois maximum

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Prochaine recette :

Compote de banane sous pression

Vous n'aviez jamais mangé de compote de bananes avant cette recette.

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