Curry d'agneau

Assiette de curry d’agneau

La réalisation de cette recette nécessite 5 minutes

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Qui n’a jamais eu envie de manger un curry d’agneau digne d’un bon restaurant ?

Aujourd’hui nous vous proposons un assemblage de plat plus qu’une recette à proprement parler puisque notre curry d’agneau est composé de 2 recettes que nous vous avons déjà présenté chez 61°Degrés.

Il s’agit de notre recette de sauce curry et de notre épaule d’agneau aux épices préparée sous vide que nous allons servir avec un riz basmati cuit et séché, saupoudré d’origan déshydraté.

Pour cela nous avons découpé notre assiette en 3 zones : à gauche notre riz, à droite notre sauce et au centre notre viande découpée en cubes de 2 cm maximum.

Pour vous simplifier la tâche, commencez l’assemblage par la viande d’agneau au centre de l’assiette. Cela vous permettra d’ajouter la sauce de curry facilement sur le côté droit et le riz sur le côté gauche.

Ingrédients

  • 300 g * de morceaux d'agneau aux épices
  • 300 g * de riz basmati cuit et séché
  • 200 g * de sauce curry
  • 0,5 g * d'origan séché ou déshydraté

Matériel

  • 2 assiettes semi-creuse

Temps

  • 5 minutes

Poids Total

  • 800 g - 2 assiettes

Déposer la viande

Au centre de chaque assiette déposer la moitié de la viande en formant une ligne.

Déposer la viande d'agneau cuite sous vide dans l'assiette pour le curry d'agneau

Ajouter

Ajouter la moitié de la sauce curry sur le coté droit en formant un croissant.

Ajouter la sauce curry dans l'assiette contenant les morceaux d'agneau aux épices cuit sous vide

Ajouter le riz

Ajouter la moitié du riz sur le côté gauche.

Ajouter le riz basmati cuit et séché dans l'assiette contenant la sauce curry et les morceaux d'agneau

Saupoudrer

Saupoudrer l'origan sur le riz.

Servir

Servir immédiatement.

plat final du curry d'agneau

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Prochaine recette :

Saumon sous vide

Du saumon au naturel cuit sous vide.

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