La collection d'épices de 61°Degrés

61°Degrés c’est quoi ?

Vous aimez la bonne bouffe ?
Ça tombe bien : nous aussi, et nous la cuisinons tout les jours.

Certes, on a bazardé nos vieilles casseroles pour les remplacer par des thermoplongeurs, des sondes, des machines à mettre sous vide… bref plein d’engins étranges et nouveaux en cuisine.

Oui, nous aimons parler de cuisine moderne, de sous vide, de juste et basse température, de fermentation, d’extraction, de concentration…
Et non, ce n’est pas pour se gargariser ou s’enorgueillir de notre pseudo connaissance (qui aurai pu à bien y regarder nous faire prendre la grosse tête) ni encore moins pour l’étaler !

Non, nous nous sommes dit que ça serait sympa de vous en faire profiter, pour que vous aussi, vous preniez plaisir à créer votre propre cuisine ordinaire.
En fait, nous avons monté 61Degrés pour partager avec les amoureux de la cuisine nos découvertes, nos recettes, nos expériences.

Alors à tous les fous de cuisine, ceux qui font du bruit avec leur faitout, les allumés de la gazinière, les dingues de la déshydratation et du séchage, les passionnés de cuisine sous vide, les hurluberlus de la cryogénisation, les bouchonnés de l’éprouvette, les loufoques de l’enzymage, les maniaques de la découpe… on vous garde une place derrière les fourneaux !

Cédric

« Les grands plats ne sont plus nécessairement réservés aux épicuriens mais à tout un chacun qui se donnera le mal de les réaliser.
Bref, on cuisine quoi aujourd'hui ? »

Claire

« Et si on préparait des lasagnes de licorne ? »

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